퓨어 로스팅 통해 生豆의 신선도 확 끌어올려

엔제리너스, 커피 품질 향상 앞장

최상급 '싱글 오리진' 선보이고

업계 첫 '나이트로 티'도 내놔

(왼쪽부터) 히비스커스 라즈베리, 우바 엘더플라워, 싱글 오리진 오리지널. / 엔제리너스 제공

커피전문점 엔제리너스가 커피의 부드럽고 풍부한 맛을 위한 품질 향상과 제품 개발에 앞장서고 있다. 최상급 아라비카 원두를 자동 로스팅하는 '퓨어 로스팅 시스템' 운영과 스페셜하고 트렌디한 신제품 출시가 그 예다.

특히 퓨어 로스팅은 시간과 온도의 정확한 관리를 통해 생두의 신선도를 끌어올려 커피 본연의 맛을 살린다는 평가다. 원두의 겉과 속을 균일하게 로스팅해 고유의 향과 신선한 맛도 지켜준다.

◇특별한 잔에 즐기는 에스프레소 크림 커피 '아메리치노'

엔제리너스 대표 제품인 '아메리치노'는 구름처럼 부드럽고 크리미한 에스프레소 거품에 깊고 진한 커피의 풍미가 조화를 이루는 아이스 전용 커피다. 에스프레소 쓰리샷을 얼음과 블랜딩해 깔끔한 맛을 자랑한다.

보기만 해도 시원해지는 비주얼도 시선을 끈다. 흑맥주가 연상되기도 한다.

이 커피는 특별히 전용 잔에 담아낸다. 매장 방문 고객에게는 유리로 만든 길쭉한 잔에, 테이크 아웃 고객에게는 길고 매끈한 모양의 플라스틱 잔에 제품을 제공한다. 이 두 가지 종류의 아메리치노 전용 잔은 에스프레소의 진한 맛과 향을 극대화하고 부드러운 거품을 풍성하게 유지할 수 있도록 돕는다.

커피 한 잔을 제대로 즐기려는 소비자들의 입맛과 문화에 맞춰 기획된 아메리치노는 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다. 출시 이후 지금까지 1000만 잔 넘게 팔렸다.

◇친환경 공정으로 생산된 최상급 '싱글 오리진'

엔제리너스커피는 시즌별로 준스페셜티급 원두를 활용한 '싱글 오리진(Single Origin)' 음료를 선보이고 있다. 싱글 오리진이란 특정 국가에서 특정 생산자가 그해 수확한 생두로 만든 커피를 말한다.

엔제리너스커피는 시즌별로 트렌드에 맞는 최상급 원두를 골라 엄격한 관리와 친환경적인 생산 공정을 통해 원두 본연의 향과 맛을 뽑아낸다.

'싱글 오리진' 원두 선정에는 미국스페셜티커피협회(SCAA)에서 자격 인증을 받은 커피 감별사 큐그레이더(Q-Grader)들이 참여한다. 이들은 사전 커핑(Cupping·커피의 맛과 향을 전반적으로 감별하는 일)을 통해 꼼꼼한 품질 검증 작업을 진행한다.

엔제리너스커피가 지난 20일 내놓은 싱글 오리진 제품은 '코스타리카 오로시'다. 열대 우림을 보호하고 커피 재배 농가에 공정한 가격을 지불하는 '레인포레스트' 인증 커피. 깔끔하고 부드러운 산미와 진한 바디감, 강한 아로마의 밸런스가 돋보인다. 아메리카노와 아메리치노, 카페라테, 카푸치노, 플랫화이트, 드립백 등 총 6종의 제품을 코스타리카 오로시로 만든다.

◇프랜차이즈 커피전문점 최초로 '나이트로 티' 출시

엔제리너스는 오는 28일 질소를 주입한 신제품 '나이트로 콜드 브루 및 나이트로 티 4종'을 전 매장에 출시한다. 단, 휴게소 등 일부 특수점은 제외다.

'나이트로 콜드 브루 및 나이트로 티 4종'은 싱글 오리진 원두의 깊은맛을 풍부한 거품과 함께 크리미하게 즐길 수 있는 커피 2종, 홍차와 허브티에서 우러나오는 독특한 향미와 부드러운 목 넘김이 돋보이는 티(TEA) 2종이다. 질소를 주입하는 전용 머신 '나이트로 캐그'를 도입해 정통 방식으로 콜드 브루와 티를 만끽할 수 있다.

커피 2종은 오렌지의 상쾌한 신맛과 초콜릿의 달콤함이 인상적인 에티오피아 원두를 콜드 브루로 추출했다. 아이스 커피 '싱글 오리진 오리지널'과 달콤하고 감미로운 헤이즐넛을 즐길 수 있는 '싱글 오리진 헤이즐넛'으로 구성된다.

나이트로 티 2종은 '히비스커스 라즈베리'와 '우바 엘더플라워'다. 각각 강렬한 붉은색 색감과 새콤한 라즈베리 향이 돋보이는 허브티, 세계 3대 홍차로 꼽히는 달콤하고 은은한 장미향의 우바티에 상쾌한 엘더플라워를 담은 티다.

엔제리너스커피 관계자는 "특유의 부드러운 목 넘김과 깊은 여운으로 인기를 끌고 있는 나이트로 콜드 브루 커피와 더불어 프랜차이즈 커피전문점 최초로 나이트로 티 2종을 도입해 신제품을 선보이게 됐다"며 "트렌드를 반영한 제품을 꾸준히 출시해 국내 대표 커피전문점으로서의 위상을 공고히 하겠다"고 말했다.


[김지혜 기자]

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