이번에 해당 기술을 이전 받는 꿈꾸는 유니팜은 이천 장호원읍에서 이름난 복숭아농장인 창원농장의 가공사업장 상호로, 복숭아 식혜를 시작으로 배즙 등 다양한 농산가공상품을 생산할 계획이다.
복숭아 식혜 제조기술은 이천의 대표 특산물인 쌀과 복숭아를 이용한 가공품이다. 복숭아 가공품의 단점인 제품생산의 계절성을 극복해 연중 생산이 가능하도록 식혜용 복숭아 저장기술을 개발해서 제품을 생산할 수 있다.
쌀의 당화를 최적화하고 제조시간을 단축해 효율성을 높였으며, 엿기름의 향과 복숭아의 느낌을 적절히 조화시켜 전통의 맛을 새롭게 되살린 제품이다.
이천시 농업기술센터는 쌀과 복숭아를 이용해서 개발한 복숭아 막걸리와 복숭아 식혜 외에도 이천시 복숭아 가공품 공동브랜드인 하트레 상품군으로 쌀가루와 발효종을 이용한 복숭아 빵 등을 개발해 쌀 소비 촉진과 복숭아 부가가치 향상에 힘쓰고 있다.
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