에스프레소 추출 '커피로봇' 정식운영…바리스타 돕는다

[머니투데이 최태범 기자]

리테일테크 스타트업 라운지랩이 회전형 레일 시스템을 접목한 에스프레소 커피로봇 '바리스 에스프레소(BARIS ESPRESSO)'에 대한 4개월간의 자체 테스트를 마치고 정식 운영을 시작한다고 30일 밝혔다.

바리스 에스프레소는 로봇-바리스타 협업카페 라운지엑스가 그동안 개발해온 로봇 '바리스 핸드드립', '바리스 캔' 등에 이은 3번째 바리스타 로봇이다.

두산로보틱스의 협동로봇 A-Series를 바탕으로 라운지랩이 기획·설계·개발했다. 지난 주 오픈한 국내 최초의 로봇 아이스크림 스토어 '브라운바나'에 설치된 아이스크림 로봇 '아리스'도 두산로보틱스의 협동로봇을 활용해 제작됐다.

특히 바리스 에스프레소에는 세계 최초로 회전형 레일 시스템이 탑재됐다. 돌아가는 레일 위에 빈 잔을 올려두면 로봇이 빈 잔에 에스프레소 샷을 추출해 다시 레일에 올려 바리스타에게 전달한다.

바리스타는 로봇이 전달하는 에스프레소를 이용해 카페라떼, 아인슈페너 등 10가지 이상의 배리에이션 음료를 제조할 수 있다. 바리스는 에스프레소 샷 추출 역할을 대신하기 때문에 주문이 몰리는 피크 타임 바리스타의 업무 부담을 크게 줄일 수 있다.

바리스 에스프레소는 제조과정에서의 사소한 차이로도 맛이 달라지는 에스프레소를 섬세하게 추출할 수 있는 정밀 수행 능력을 갖췄다. 단순히 에스프레소 샷을 추출하는 과정 뿐 아니라 제조에 수반되는 전 과정을 자동화하는 구조로 설계됐다.

라운지랩은 섬세한 기술력을 갖춘 협동로봇을 바탕으로, 카페와 아이스크림 스토어 등 다양한 현장에서 활용될 수 있는 로봇을 개발해 고객들에게 하이엔드 리테일 경험을 제공하겠다는 계획이다.

황성재 라운지랩 대표는 "바리스 에스프레소는 세계 최초로 회전형 레일을 탑재함으로써 다량의 에스프레소 샷을 지연 없이 연속 추출할 수 있다"며 :대량생산에 적합하며 효율성을 극대화할 수 있다"고 강조했다.

최태범 기자 bum_t@mt.co.kr

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