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'알토란'에서 추석 음식 완전 정복을 위한 레시피가 공개된다. 임성근 조리기능장은 명절 상에 절대 빠질 수 없는 잡채를 깔끔하게 만드는 법을 전한다. 단 7분 투자로 먹을 때마다 늘 새로 만든 것 같은 탱글탱글한 면을 유지하는 비법을 소개해 알가족의 시선을 사로잡는다. 명절 음식으로 기름진 속을 달래줄 나박김치 담그는 법도 공개한다. 나박김치의 아삭한 식감을 살리기 위한 특별한 재료도 밝힌다.
김하진 요리연구가는 번거로운 과정을 없애 시간을 줄이고 맛은 배로 올린 '소갈비찜'을 준비한다. 야들야들한 식감에 감칠맛 가득한 양념이 쏙 밸 수 있도록 그만의 고기 손질법도 전한다.
마지막으로 음식의 느끼한 맛을 잡아주고 고기와 환상적 궁합을 자랑하는 '도라지무침'도 함께 선보인다.
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