추석 차례상 차림 어떻게 하나…고사리나물볶음 만드는 법 '눈길'

고사리나물볶음 황금레시피는?

고사리나물볶음은 추석 상차림에 빠질 수 없는 요리다.

12일 추석연휴 첫날, 추석 명절 차례상에 오르는 고사리나물볶음 레시피에 대한 관심이 커지고 있다. 이에 백종원 고사리나물볶음 황금레시피를 찾는 네티즌도 증가하고 있다.

백종원은 과거 tvN의 '집밥백선생'에서 고사리나물볶음 만드는 법을 소개한 바 있다.

백종원 고사리나물볶음 황금레시피는 다음과 같다.

우선 불린 고사리와 대파, 만능간장 1/4컵, 쌀뜨물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 들기름 4큰술을 준비한 뒤 각종 재료를 손질한다.

팬을 충분하게 달군 후 들기름을 두르고 다진 마늘과 파를 넣어 파기름을 만든다.

뒤이어 고사리와 만능 간장, 쌀뜨물 반컵을 넣는다. 특히 쌀뜨물이 졸아들며 맛을 더욱 북돋아주므로 쌀뜨물을 빠트려서는 안 된다.

그런 다음 물기가 없어질 때까지 중불에서 양념이 충분히 배도록 과리를 볶아주면 완성된다.

한편 만능간장은 진간장과 설탕, 간 돼지고기, 파를 이용해 만든다.

냄비에 돼지고기를 종이컵 3컵 분량 넣고, 간장은 고기의 2배인 6컵을 넣고 끓여준 뒤 기름을 걷고 사용하면 된다.

오수연 기자 syoh@ajunews.com

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