통풍 재발될까 걱정일 때 맥주 대신 먹어야 할 '이것' [헬시타임]

삼육대 윤미은 교수팀, 국내 성인 남성 6579명 분석 결과

혈중 요산수치 높은 그룹에서 식이섬유·칼슘·엽산 농도 낮아

통풍의 주요 원인으로 알려진 혈중 요산 수치가 높으면 식이섬유·칼슘·엽산(비타민 B군의 일종)을 보충할 필요가 있음을 시사하는 연구 결과가 나왔다. 과일·채소 섭취가 혈중 요산 수치를 낮추는 데 효과적일 수 있다는 의미다.

15일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 삼육대 식품영양학과 윤미은 교수팀이 2016∼2019년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 남성 6579명을 대상으로 혈중 요산 수치에 따른 각종 생리 지표의 변화를 분석한 결과 이같이 드러났다.

대한영양사협회 학술지 최근호에 소개된 논문에 따르면 혈중 요산농도는 나이가 들수록 낮아졌다. 10~29세의 평균 혈중 요산 농도는 6.3㎎/㎗, 30∼49세는 6.1㎎/㎗, 50∼64세는 5.7㎎/㎗이었다.

윤 교수팀은 개별 혈중 요산 수치를 기준으로 연구에 참여한 성인 남성을 △1그룹 1.1∼5.2㎎/㎗ △2그룹 5.3∼6.0㎎/㎗ △3그룹 6.1∼6.8㎎/㎗ △4그룹 6.9∼13.1㎎/㎗ 등 네 그룹으로 나눴다. 이후 혈중 요산 수치가 높은 4그룹 남성의 식이섬유·칼슘·엽산 섭취량이 최저치를 기록했다.

그 결과 4그룹 남성의 하루 평균 식이섬유 섭취량은 25.3g으로, 1그룹(26.9g)·2그룹(27.5g) 남성보다 적었다. 하루 평균 칼슘 섭취량도 4그룹 남성이 555㎎로 3그룹(590㎎)·2그룹(588㎎) 남성보다 적은 것으로 나타났다. 칼슘은 대한민국 국민이 가장 부족하게 섭취하는 미네랄이다. 하루 700㎎ 이상 섭취가 권장된다. 비타민 B군의 일종인 엽산의 하루 평균 섭취량도 4그룹이 341㎍로 2그룹(362㎍)·3그룹(364㎍)·1그룹(365㎍)보다 적었다.

윤 교수팀은 논문에서 “식이섬유·칼슘·엽산의 상대적인 섭취 부족이 혈중 요산 수치 증가와 관련이 있어 보인다”며 “식이섬유·칼슘·엽산은 과일·채소의 섭취를 늘렸을 때 섭취량이 증가하는 영양소”라고 지적했다.

미국 성인을 대상으로 한 연구에서도 혈중 요산 수치가 높을수록 식이섬유 섭취량이 적은 것으로 나타난 바 있다. 고요산혈증 등 혈중 요산 수치가 높으면 만성 신장질환·비만·고혈압·당뇨병·심혈관질환 등의 발생 위험이 증가한다. 요산의 증가는 대사증후군의 원인이자 결과로 잘 알려져 있다. 특히 맥주 애호가들의 고질병으로 여겨지는 통풍은 혈중 요산이 포화 상태를 넘어선 것이 원인이다.

안경진 기자 realglasses@sedaily.com
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