[주말 MBN] 풍성한 정월대보름 밥상 차리기

■ 알토란 (17일 밤 11시)

오는 19일 정월대보름을 맞아 둥근달처럼 풍성한 한 해를 기원하는 의미에서 '정월대보름 밥상'을 차려본다.

김하진 요리연구가는 정월대보름 밥상에서 빠질 수 없는 '삼색 나물' 만드는 법을 공유한다. 살캉살캉 달큼한 나물의 왕 '무나물'과 씹으면 씹을수록 구수한 '고구마줄기나물' 그리고 쫄깃한 '가지나물' 등 감칠맛 살리게 나물을 무치는 법을 알려준다.

이종임 요리연구가는 오감을 만족시키는 '단호박 오곡밥' 만드는 법을 전한다. 촉촉한 단호박 안에 쫀득쫀득 특유의 찰진 식감을 살리는 오곡밥을 넣어 만드는 게 비법. 여기에 함께 먹으면 좋은 남은 '부럼'을 활용해 만드는 밥도둑 땅콩조림 비법도 공유한다.

마지막으로 임성근 조리기능장은 겨우내 묵은 피로를 싹 풀어내기에 안성맞춤인 '닭곰탕' 제조 비법을 전한다.

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