주요점검 내용은 방학동안 사용하지 않은 급식시설기구 등의 세척소독 관리 식재료의 위생적 취급 및 보관 관리 보존식 적정 보관여부 조리종사자 개인위생 관리 등이며, 점검과 병행하여 조리식품과 음용수, 사용 중인 식용유 등을 현장에서 수거해 병원성대장균 등 식중독균 오염여부도 함께 검사한다.
대전시 관계자는 "이번 신학기 합동점검으로 개학후 학교급식으로 인한 식중독 발생을 사전에 방지하고, 앞으로도 식재료 공급부터 조리와 급식에 이르기까지 지속적인 지도ㆍ점검을 통하여 학교 급식 안전을 위해 노력할 것"이라고 말했다.
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