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[이데일리 김태형 기자] 강재헌 성균관의대 서울강북삼성병원 가정의학과 교수가 6일 서울 중구 농협중앙회 본관에서 열린 제29회 농업인의 날 기념 ‘쌀의 가치 재발견’ 심포지엄에서 주제발표를 하고 있다.
강재헌 성균관의대 서울강북삼성병원 가정의학과 교수는 ‘쌀밥의 의학적 오해와 진실’이라는 주제로 한식과 서양식의 다이어트에 대한 임상 실험 결과를 발표하였다. 강 교수는 쌀은 탄수화물 외에도 단백질, 무기질, 비타민, 식이섬유 등 다양한 영양성분을 함유하고 있는 완전식품이며 쌀 중심 식단이야 말로 성인병을 예방하는 균형 잡힌 식사로 건강한 식생활의 근간이라고 강조했다.
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