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02.24 (토)

깨진 쌀로 만든 과자...정부, '푸드 업사이클링' 육성한다

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깨진 쌀·콩비지로 만든 '푸드 업사이클링' 과자

치즈 부산물 '유청'으로 만든 전통주 출시

미국, 푸드 업사이클링 인증도…국내는 초기 단계

[앵커]
깨진 쌀과 유제품 부산물 등 상품성이 떨어졌던 식재료가 새로운 식품으로 재탄생하고 있습니다.

전 세계적으로 이 같은 '푸드 업사이클링'이 화두로 떠오르면서, 정부는 이를 하나의 산업으로 육성하기 위한 법적 근거 마련에 들어갔습니다.

황보혜경 기자가 보도합니다.

[기자]
간식으로 먹기 좋은 쌀과자 칩입니다.

일반 과자와 다를 바 없어 보이지만, 깨진 쌀과 콩비지가 주재료입니다.