소금 10알갱이로 만들었다… 해태제과 초저염 ‘생생감자칩’ 출시

[쿠키뉴스] 조현우 기자 =해태제과가 단 0.5g의 소금만을 넣어 나트륨 함량을 일반 감자칩의 절반 가까이 낮춘 '생생감자칩'을 출시했다.

3일 해태제과에 따르면 0.5g은 굵은 소금 알갱이 10개가 채 안 되는 양이다. 나트륨 저감화 제품으로 인정받으려면 소비자들이 많이 찾는 매출 기준 시중 상위 3개 감자칩 평균보다 나트륨 함량이 25% 이상 낮아야만 한다.

생생감자칩의 나트륨 함량은 60g기준 160㎎으로 이들 3개 제품보다 28% 가량 적다. 위 10개 제품 평균과 비교한 나트륨 함량은 40%가 차이 난다.

해태제과 관계자는 '나트륨이 거의 들어 있지 않은 원료를 조합하고 배합비율을 찾아 내 천연 소금 이상의 염미와 감칠맛을 내게 하는 게 핵심'이라며 '그 경우의 수가 워낙 많아 상당한 시간과 노력 끝에 독자적인 기술을 확보했다'고 설명했다.

akgn@kukinews.com

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