CJ제일제당, '자연발효식초의 항비만 효능' 입증

CJ제일제당 '백설 자연발효식초' © News1

(서울=뉴스1) 신건웅 기자 = CJ제일제당은 '백설 자연발효식초의 항비만 효능 연구 결과'가 식품 과학 분야 국제 저명 학술지(SCIE)인 '식품 영양 연구 저널(Journal of Food and Nutrition Research)'에 등재됐다고 21일 밝혔다.

이번 연구에 따르면 8주간 고지방식이와 자연발효식초를 동시에 섭취한 실험군이 고지방식이만 한 대조군에 비해 체중이 14% 줄었다. 혈중 중성지질과 콜레스테롤 수치도 감소했고 간에서의 지방 축적도 억제됐다.

체중 조절과 다이어트 목적으로 자연발효식초를 꾸준히 마시면 항비만 효과를 기대할 수 있다는 결과다. 특히 주정식초보다 자연발효식초의 효과가 큰 것으로 나타났다.

임희정 CJ제일제당 발효식품센터 연구원은 "자연발효식초는 비타민과 미네랄·유기산 등 다양한 영양성분을 함유해 웰빙 트렌드에 부합하는 식품"이라고 말했다.
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