강동대 제과제빵 산업체 특강

[음성=김록현기자] 강동대학교는 11일 신창조관에서 안경호 ㈜파리크라상 차장을 초청해 ㈜파리크라상 회사소개와 호텔조리제빵과 학생 26명(2년)을 대상으로 실습특강을 진행했다.

안경호 차장은 20년간 ㈜파리크라상에 근무하며 프랑스 르노뜨르 디프롬 취득, 3년 연속 대표이사 표창 수상, 제과 기능장을 취득한 제과제빵 분야 전문가이다.

이번 실습특강에서 △다양한 냉동반죽 혼합기술 △냉동반죽 분할 및 성형 △냉장 및 상온 해동 기술 등 이론과 함께 직접 제빵기술을 실습하며 현장에서 필요로 하는 실무 능력을 키웠다.

안 차장은 "이번 특강을 통해 회사의 운영방침과 다양한 복지제도 안내는 물론 맞춤형 실습교육을 실시하며 ㈜파리크라상으로 취업을 연계하고 있다"고 말했다. 오명석 호텔조리제빵과 학과장은 "사회맞춤형 교육과정에 참여하는 학생들이 제과제빵 전문가로 성장할 수 있도록 다양한 창작 수업과 비교과 프로그램을 실시할 예정"이라고 밝혔다.

김록현 기자