[프랜차이즈 단신] 티바두마리치킨·굽네치킨

티바두마리치킨, 2018 한국프랜차이즈대상서 '식약처장 표창' 수상=티바두마리치킨이 지난 13일 열린 한국프랜차이즈산업협회 2018 송년회에서 주방문화 개선사업과 식품위생 향상에 힘쓴 점을 인정받아 식품의약품안전처장상을 수상했다. 사 측은신선한 식재료를 이용한 건강한 먹거리 제공, 위생적인 조리환경 관리를 위한 체계적인 매뉴얼과 관리시스템을 갖추고 있는 점, 최초 물류 배송부터 최종 소비자에게 조리되어 나가는 모든 과정의 위생 시스템화, 본사 차원의 지속적인 위생교육 실시 등 식품안전사고를 전방위로 예방한 점을 꼽았다.

굽네치킨, '굽네 닭가슴살 교자만두' 출시=굽네치킨 온라인몰인 굽네몰이 '굽네 닭가슴살 교자만두' 2종을 선보였다. '굽네 닭가슴살 교자만두'는 쫄깃한 메밀 만두피에 닭가슴살과 야채를 푸짐하게 넣어 만든 닭가슴살 교자다. 쫄깃한 메밀 만두피로 만들어져 쉽게 터지지 않고 탱글탱글한 식감이 특징이다. '굽네 닭가슴살 김치교자'는 쫄깃한 메밀 만두피에 닭가슴살과 아삭한 식감의 김치를 듬뿍 넣어 칼칼하고 개운한 매운맛이 일품이다. 두 제품 모두 490g 에 4500원이다. 이밖에 '굽네 수비드 닭가슴살 블랙올리브'도 함께 선보인다. 수비드란 저온에서 장시간 익히면서 영양소 파괴 없이 육질을 부드럽게 만드는 요리법이다. 닭가슴살의 육즙이 그대로 들어있어 촉촉하고 부드러운 식감을 살렸다.

조현우 기자 akgn@kukinews.com

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