'생생정보통' 러시안 탕수육 황금레시피 소개…"중국간장 노추 어디서 구하지?"

'생생정보통' 러시안 탕수육 황금레시피 소개…"중국간장 노추 어디서 구하지?"

아시아투데이 방정훈 기자 = '생생정보통' 소개된 탕수육 맛집 '러시안'의 황금레시피가 화제다.

20일 방송된 KBS2 '생생정보통' 황금레시피 코너에서는 삼대째 이어오는 탕수욕 맛집 '러시안'이 탕수육 레시피를 공개했다.

탕수육 소스(3인분 기준) 재료로 물 1컵 반(300cc), 설탕 8큰 술, 2배 식초 5큰 술, 중국 간장(노추) 1/3큰 술, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 적채 반 줌, 오이 반 줌, 목이버섯 2큰 술, 완두콩 1큰 술, 파인애플 1큰 술, 전분물 4큰 술을 준비한다.

먼저 궁중 팬에 물 1컵 반(300cc), 설탕 8큰 술, 2배 식초 5큰 술, 중국 간장(노추) 1/3큰 술을 넣고 저어준다. 이어 양파 1/4개, 당근 1/5개, 적채 반 줌, 오이 반 줌, 목이버섯 2큰 술, 완두콩 1큰 술, 파인애플 1큰 술을 넣고 1분간 끓여준 후 전분물을 넣어가면서 농도를 맞춰주면 탕수육 소스가 완성된다.

이어 탕수육 튀김옷 만들기 위한 전분 덩어리 재료로 감자 전분 12큰 술, 고구마 전분 4큰 술, 물을 준비한다. 감자 전분(12큰 술)과 고구마 전분(4큰 술)은 3:1 비율로 넣어 저어준 후 물을 부어 가라앉을 때까지 15분 정도 기다린 뒤 위에 뜬 물을 따라주면 완성.

탕수육 재료로는 등심 300g, 간장 1/2큰 술, 달걀 2큰 술, 기름, 쌀 약간을 준비한다. 등심 300g을 찬물로 한번 헹궈준 뒤 충분히 물기를 빼준다. 이어 간장 1/2큰 술을 넣고 충분히 스며들도록 주물러 준 후 여기에 달걀물 2큰 술을 넣고 전분 덩어리 4큰 술을 넣고 반죽한다.

마지막으로 냄비에 기름을 부어 준 후 전분이 가라앉고 기포가 생길 때(약 130℃) 1차로 3분간 저어주며 튀겨준다. 고기를 건져낸 뒤 쌀을 넣어서 올라올 때(약180℃) 2차로 1분간 튀기면 맛있는 탕수육이 완성된다.

생생정보통 황금레시피 러시안 탕수육 방송을 접한 네티즌들은 "생생정보통 황금레시피 러시안 탕수육 맛있겠다..중국간장 노추 어디서 구하지?", ""생생정보통 황금레시피 러시안 탕수육 꽤 번거로운데? 중국간장 노추 처음 들어봐 ", ""생생정보통 황금레시피 탕수육 한 번 해먹어 봐야겠다. 중국간장 노추 파는 곳 어디?" 등의 반응을 보였다.

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