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[박종규 기자] 14일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 대왕 매콤 소갈비찜 맛집 등을 소개한다.
이날 '리뷰 믿고 한 입' 코너에서는 경기도 광주시 퇴촌면에 위치한 소갈비찜 맛집을 찾는다. 식당 측 설명에 따르면 25년 조리경력을 자랑한다고 하는데.
소갈비찜은 한국 식문화에서 오랜 시간 중요한 위치를 차지해온 대표적인 육류 요리이다. 예로부터 명절, 혼례, 회갑연 등 큰 행사가 있을 때 빠지지 않고 상에 오르며 '귀한 음식'이라는 인식이 뚜렷하다. 조리 과정에 많은 시간과 정성이 들어가는 만큼, 대접과 예우의 의미를 함께 담아온 음식으로 평가된다.
특히 소갈비찜은 오랜 시간 천천히 익히는 조리 방식으로 인해 고유의 깊은 맛과 부드러운 식감을 동시에 갖춘 것이 특징이다. 단순히 고기를 익히는 수준을 넘어, 시간이 만들어내는 풍미가 완성도를 좌우하는 음식으로 분류된다. 이 때문에 가정식이면서도 외식 메뉴로서의 위상도 높다.
과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.
한편 이하는 14일 방송정보다.
1. 리뷰 믿고 한 입 - 입에서 녹는 대왕 매콤 소갈비찜 편
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