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묵은지 닭볶음탕 / 사진=KBS2 2TV 생생정보 |
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[스포츠투데이 최혜진 기자] '생생정보' 모자 사장이 운영하는 묵은지 닭볶음탕 맛집이 눈길을 끌었다.
16일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 '맛의 정석 가족끼리 왜 그래'에서는 묵은지 닭볶음탕 맛집이 소개됐다.
경기도 부천시에 위치한 묵은지 닭볶음탕 맛집에서는 양념을 머금은 닭고기와 칼칼한 묵은지가 만나 환상의 조합을 자랑하는 닭볶음탕이 손님의 입맛을 사로잡고 있었다.
닭볶음탕에 들어가는 채소는 주인장의 아버지가 직접 기르는 야채를 재배해 사용했다.
또 가장 중요한 묵은지에는 구수하고 시원한 맛을 살리기 위해 보리밥, 직접 만든 새우젓 등이 첨가됐다. 1년에 무려 3천 포기를 김장한 후 1년 6개월 묵혀야 마성의 매력을 자랑하는 묵은지가 탄생한다고.
귤청과 홍시까지 아낌없이 넣고 보름 동안 숙성시킨 양념장까지 넣어주면 비로소 은은한 단맛을 내는 닭볶음탕이 완성된다.
[스포츠투데이 최혜진 기자 ent@stoo.com]
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