'생생정보' 해물찜, 연매출 10억 올린 중화식 비법 육수 공개 [TV캡처]

[스포츠투데이 오효진 기자] '생생정보' 연매출 10억 중화식 해물찜의 비밀이 공개됐다.

14일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '장사의 신' 코너를 통해 연매출 10억 중화식 해물찜 해물이네가 소개됐다.

인당 16500원 중화식 해물찜 정식인 '해물이네'는 화끈한 불맛과 매콤함으로 승부를 보고 있다. 해물찜 안에는 아귀를 비롯해, 꽃게, 낙지, 이리, 오징어, 새우, 홍합 등이 푸짐하게 들어가 있다.

장사의 신 박웅철 사장은 "짧은 시간 3분 안에 조리하는 것이 물이 안 생기는 비결"이라면서 처음부터 끝까지 먹어도 맛이 변하지 않는 비법이 된다고 설명했다.

이어 "중화식 팬에서 350~400도 이상의 고온에서 조리를 해줘야 한다"고 덧붙였다. 실제로 고온에서 조리할 경우에 해물찜에 물기가 생기지 않는 것으로 나타났다.

마지막으로 박웅철 사장은 해물찜 양념 비밀에 대해 소금, 후추, 다랑어포 가루, 표고버섯 가루, 고추가루, 맛술, 고추장, 비법 육수(무, 대파, 다랑어포, 황태머리, 멸치, 건새우, 대파뿌리, 고추씨를 우린 물)를 일주일간 숙성 시켜 넣는다고 밝혔다.

오효진 기자 ent@stoo.com
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