소주 안주 베스트 '백순대', 쫄면넣고 자작하게 볶으면 꿀맛

[헤럴드POP=김현민 기자] 소주 안주 베스트로는 백순대가 있다.

지난달 방송된 올리브 채널의 '오늘 뭐먹지'에서는 신림 백순대를 만드는 레시피가 공개되었다.

이날 방송에 출연한 신동엽과 성시경은 궁극의 소주안주로 불리는 백순대를 만들기 위해 요리 과정에 몰두했다.

사진:오늘뭐먹지

방송에 출연해 신동엽과 성시경에게 백순대 조리 과정을 알려주는 대가는 "쫄면을 사용해야 한다. 당면은 금방 퍼지기 때문에 백순대에 어울리지 않는다"라며 팁을 공개했다.

신림동 스타일에 따르면, 쫄면은 먹기 좋게 3등분을 해서 순대 팬에 올라간다. 대가는 당근, 순대, 대파, 쫄면, 양파, 청홍고추, 새송이버섯 등의 재료를 한 데 모아 팬에 올리면서 야채 파티인 백순대 레시피를 공개했다.

이렇게 야채와 순대를 팬에 올린 뒤, 식용유와 참기름을 넉넉하게 두르면 요리 준비가 완료된다. 여기에 양념으로는 소금, 후추, 들깨가루, 다진마늘을 넣고 볶으며 완성된 백순대 요리는 깻잎 쌈으로 먹는다. 백순대는 소주 안주 중에서도 하얀 순대 볶음으로 유명하며, 신림에는 유명한 맛집도 있다.

한편, 오늘 방송되는 tvN의 수요미식회에 출연하는 신동엽은 '소주 안주'라는 주제로 각종 안주 요리를 소개할 예정이다.

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