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출처=SBS |
[스타데일리뉴스=서태양기자] 1월 23일 저녁 방영 예정인 SBS '생방송투데이'의 <인정 맛집> 코너에서는 고유의 불맛을 살려내는 '연탄불고기'의 매력을 담은 수도권 대표 맛집 3곳 중 하나를 소개한다.
이번 방송은 연탄불 특유의 향과 직화의 깊은 풍미를 자랑하는 불고기 전문점을 조명한다.
서울 종로구에 위치한 '종로불돼지'는 청계천 인근 직장인들과 관광객 사이에서 입소문이 난 곳으로, 연탄불 위에서 구워내는 돼지고기 메뉴가 대표적이다. 참숯과는 또 다른 연탄의 은은한 향이 고기에 스며들어 독특한 맛을 만들어낸다.
이곳의 주력 메뉴는 연탄불에 빠르게 구워 육즙을 가둔 돼지불고기로, 직화 조리로 인한 겉바속촉의 식감이 특징이다. 양념 또한 감칠맛을 더해 단짠의 균형을 이루며 술안주와 식사 모두로 인기를 끌고 있다.
연탄불 조리법은 고기 본연의 풍미를 극대화할 뿐 아니라, 특유의 향으로 미식가들의 만족도를 높이는 방식이다. 이번 '생방송투데이'에서는 그 진한 매력을 구현한 수도권 내 다양한 불고기 맛집을 함께 조명할 예정이다.
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