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/사진=SBS |
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아시아투데이 온라인뉴스부 기자 = ‘생활의 달인’에서 소개된 속초 꽈배기 달인이 맛 비결을 공개했다.
18일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 강원도 속초시에 위치한 ‘코끼리만두분식’의 꽈배기 달인이 출연했다.
달인의 50년 인생이 담긴 이곳의 꽈배기는 마치 닭 가슴살처럼 결대로 찢어져 시선을 사로잡았다.
맛을 본 고객은 “꽈배기가 겉은 아삭아삭하고 안은 되게 부드럽다. 숙성 과정 때문에 그런 건지 단 향이 계속 올라온다”고 극찬했다.
꽈배기 달인은 작두콩과 겨우살이, 즙을 짜낸 칡을 푹 삶아 밀가루 반죽에 넣어 눈길을 끌었다. 특히 숙성된 반죽은 극강의 쫄깃함을 자랑했다. 여기에 구운 토종밤을 빵가루와 함께 섞어 영양과 맛을 더했다.
이곳엔 떡볶이도 인기 메뉴다. 김과 오징어 등으로 소스를 우려낸 떡볶이를 맛 본 고객들은 “진짜 맛있다”라며 감탄을 금치 못했다.
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