초복, 어남선표 초간단 삼계탕·닭백숙 끓이는법, 요리레시피 공개

[김현정 기자]

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

삼복더위중 초복을 맞아 배우 어남선 초간단 삼계탕 및 닭백숙 요리 레시피가 관심사다.

어남선은 KBS 신상출시 편스토랑에서 백숙 레시피를 선보인 바 있다.

우선 생닭을 준비하는데, 닭이 작으면 살짝 익혀서 고기육질을 즐기면 된다. 닭이 크면 푹 삶아서 국물을 즐기면 된다.

백숙을 할때는 큰 닭이 맛있다고 어남선은 말했다. 큰 닭은 뼈가 단단하고 육수가 잘 나온다.

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

초간단 백숙만들기 순서는 다음과 같다.

닭손질을 하는데 가위로 꽁지 제거, 목덜미 지방제거, 목줄기 따라 지방을 잘라낸다. 꽁지주변에도 지방제거, 날개 끝과 다리끝에 피가 몰리면서 잡내의 원이이 되므로 날개끝과 다리끝 관절을 제거한다.

세척하면서 내장도 씻어낸다. 닭의 콩팥과 간이 붙어 있는 경우가 많아서 손가락으로 긁어주면 된다.

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

닭속채우기는 생강, 마늘 한주먹 넣고 봉인한다.

물양은 12호기준해서 24cm 양수냄비에 3리터 물을 넣으면 적당하다.

양파와 대파를 넣고 50분에서 1간정도 삶아준다. 끊고 난뒤 중간불로 두껑닫고 끊인뒤 먹으면 된다.

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

어남선 초간단 백숙, 삼계탕 레시피 (사진=KBS신상출시 편스토랑)

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