'생활의 달인' 홍콩식 매운 홍합-차오판, 잊을 수 없는 맛 '군침'

사진제공 : SBS [단박에 - CBC뉴스 | CBCNEWS]

[CBC뉴스] 30일 방송되는 SBS '생활의 달인 은둔식달'에서는 홍콩식 매운 홍합, 차오판 달인이 소개된다.

서울 서대문구에 위치한 이 중식당은 매운 중국음식 전문점이라는 콘셉트로 인기를 끌고 있다.

이곳 시그니처 메뉴 중 하나는 홍콩식 홍합볶음으로 아주 매운 홍합요리다. 이 요리를 먹어본 사람들은 마치 마약 중독된 것처럼 통각의 자극을 느끼고 싶어 또다시 찾게 된다. 매운 맛이 홍합의 향기로운 맛과 어우러지면서 깔끔하면서도 담백한 여운을 남긴다고.

사천고추, 청양고추, 다홍 고추를 잘게 갈아 다데기처럼 만든 후 생강, 파, 마늘과 이곳에서 만든 특별히 매운 소스를 넣고 뜨거운 불이 홍합을 볶아 만든다.

남해에서 직접 공수해서 아침마다 가져오는 홍합을 사용하는데 2월까지 홍합이 살찌는 시기라 이 시기의 홍합요리가 가장 맛있다.

또다른 대표 메뉴인 대만식 볶음밥(차오판)은 고슬고슬한 밥알에 불향까지 더해져 더욱 특별한 맛을 낸다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr