[종합]'맛남의광장' 백종원→희철 세형 규현 동준 "청경채 농가 살리는 레시피"

'맛남의광장' 캡처

[헤럴드POP=오현지기자]백종원, 김희철, 양세형, 규현, 김동준이 청경채 요리연구에 나섰다.

28일 오후에 방송 된 '맛남의광장'에서는 백종원이 청경채 무침과 수육을 만드는 모습이 그려졌다.

백종원과 양세형 김희철 김동준 규현이 청경채 연구에 나섰다. 백종원은 청경채를 데치는 것부터 설명했다. 소금을 넣은 끓는 물에 청경채를 30초만 데쳐 냈다.

백종원은 청경채 무침과 수육을 만들어냈다. 양세형은 "돼지고기에게 미안한데, 청경채 식감이 너무 좋아서 고기보다 청경채를 더 찾게 된다"고 했다.

김희철도 "청경채 식감이 너무 좋다"고 했다. 백종원은 "데치면 보통 배추나 무는 식감이 사라지는데, 청경채는 데쳐서 식감이 없어지지 않는다"고 말했다.

이어 청경채 장육을 만들었다. 백종원은 간장, 대파 등을 넣고 끓여냈다.

앞서 백종원과 양세형이 용인 청경채 농가를 찾았다. 배달하는 중식에는 청경채가 필요없기 때문에 수요가 많이 없어서 청경채를 갈아엎었다.

농벤져스가 용인 무농가를 위한 오전 미식회 준비를 했다. 무와 소스를 버무려 준비를 하며 무떡볶이 만들기에 박차를 가했다.

영양사 시식단은 무떡볶이 무덮밥 뭇국을 맛보고 너무 맛있다며 감탄했다. 특히 떡보다 무가 더 맛있다고 말했다. 한 시식가는 "무를 소홀하게 생각했던 나를 반성한다"고 말했다.

이어 어린이용 간장 무덮밥이 시식으로 나왔다. 백종원은 "급식 하는데 참고하라고 일부러 어린이용 간장 무덮밥을 추가로 만들었다"고 덧붙였다.

이날 씨름선수들이 미식회를 찾았다. 그들은 말없이 무떡볶이를 클리어했다. 이어 무덮밥 뭇국을 비워냈다.

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