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생방송투데이 양동이해갑찜 / 사진=SBS |
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[스포츠투데이 이호영 기자] '생방송투데이' 양동이 해갑찜이 시청자의 군침을 돋웠다.
1일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이'에서는 압구정동 리얼 맛집이 소개됐다.
이날 양동이 해갑찜 맛집 사장은 "우리나라랑 비교하면 냄비같은 양동이에 서양에서는 해물찜을 한다"고 메뉴를 설명했다. 랍스터를 필두로 각종 해산물과 옥수수 등을 넣어 삶은 음식이다.
한 손님은 "각종 해산물과 감자, 고구마, 옥수수 등이 같이 있으니 포만감과 맛을 두루 갖췄다"고 감탄했다.
해산물을 삶을 때에는 다시마를 덮어 조리한다. 주방장은 "다시마를 덮으면 수분이 빠지는 것을 막고, 감칠맛을 낸다"고 강조했다. 타이머도 중요하다. 주방장은 "랍스터, 꽃게, 크레이피시, 딱새우 등은 15분 찐다. 익는 순서가 재료마다 다르다"고 전했다.
[스포츠투데이 이호영 기자 ent@stoo.com]
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