10일 재방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'에서 밝혀
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'생활의 달인' 김초밥이 화제다.
10일 재방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'에는 33년 경력의 김초밥 달인이 전파를 탔다.
김초밥 달인 김주인씨는 33년 동안 변하지 않은 면발의 비결에 대해 ‘특별한 반죽법’이라고 이야기했다. 또한 우동과 함께 꼭 시키는 이집 메뉴는 김초밥 역시 남다른 내공으로 만들었다.
'생활의 달인’ 김초밥은 계란지단과 게맛살, 시금치 등 속재료는 소박하지만 바다가 생각나는 상쾌한 맛으로 알려졌다.
한편, 김초밥의 핵심의 재료는 바로 '유부'로 다시마, 물미역, 귀를 우려낸 육수를 설익은 밥에 뿌린 후 쪄주고 마지막으로 식초를 뿌린다고 밝혔다.
정세희 기자 ssss308@ajunews.com
정세희 ssss308@ajunews.com
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