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[스포츠투데이 이소연 기자] '생방송투데이'에서 소개한 아이스크림 파스타 맛집이 화제다.
15일 방송된 SBS '생방송투데이'에서는 아이스크림 파스타 맛집이 소개됐다.
합정역에 위치한 이 아이스크림 맛집은 파스타에 아이스크림손을 거꾸로 세운 비주얼. 파스타를 먹으면 아이스크림 맛이 전혀 나지 않는다고.
하지만 아이스크림의 정체는 바로 크림 치즈다. 셰프 김민재 씨의 신선한 발상으로 지금의 파스타를 만들 수 있었다고 한다. 해당 크림치즈의 느끼함을 잡기 위해서는 버터를 넣어 고소함을 살린다고. 초록색은 바질 잎을, 분홍색은 비트, 검은색은 오징어 먹물이 만든다.
또한 크림치즈로 만든 파스타의 느끼함을 잡기 위해 채소 육수를 쓴다. 그 중에서도 샐러리는 잡내를 잡아두고 맛을 돋우는 역할을 한다.
이소연 기자 ent@stoo.com
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