‘거북선 빵’으로 한국팀 ‘제빵 월드컵’ 우승…10년 만에 정상 탈환 쾌거

프랑스 파리서 20~21일 ‘쿠프 뒤 몽드’ 개최
한국팀, 쌍화탕· 가루쌀로 ‘거북선’ 구현 호평

거북선 빵. [대한제과협회]

[헤럴드경제=한지숙 기자] 한국 제빵 대표팀이 프랑스 파리에서 열린 ‘2026 쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리(Coupe du Monde de la Boulangerie)’에서 우승을 차지했다.

쿠프 뒤 몽드는 1992년 창설된 세계 최고 권위의 베이커리 대회로 2년마다 열린다.

주최 측에 따르면 한국팀은 지난 20~21일(현지시간) 열린 이번 대회에서 우승컵을 들어 올렸다.

2위는 대만, 3위는 프랑스가 각각 차지했다.

대회 수상팀들이 기념촬영을 하고 있다. [Coupe du Monde de la Boulangerie]

한국팀이 이 대회에서 우승한 건 지난 2016년 이후 10년 만이다.

올해 대회 주제는 ‘자국의 위대한 발명품’이었다.

한국팀은 조선시대 군함인 ‘거북선’을 모티브로 해 용 머리와 돛·선체 등을 섬세하게 표현한 빵 공예 작품을 선보였다. 특히 쌍화탕, 가루쌀, 강황 가루 등 한국 고유의 식재료를 활용해 정체성을 잘 드러냈다는 평가를 받았다.

경연은 바게트, 비에누아즈리, 빵공예 등 3개 부문으로 진행됐으며 총 22종의 제품을 제출했다. 심사위원단은 결과물의 맛과 모양뿐만 아니라 반죽 생산의 합리성, 원재료 주문의 타당성, 폐기물 최소화 등 과정의 효율성까지 종합적으로 평가했다.

한국팀은 대전, 서울, 하남, 인천 등에서 개인 빵집을 운영하는 제과 제빵 기술자들로 이뤄졌다. 이들은 지난해 대한제과협회가 주최한 선발전을 거쳐 약 6개월간 합숙 훈련을 하며 손발을 맞췄다.