"迪拜糯糯曲奇"热度外溢 售价与成本同步走高

随着“迪拜糯糯曲奇”持续走红，其市场售价也明显上扬。不仅面包店、咖啡馆和甜品店积极推出相关产品，一些餐厅也将其作为招揽顾客的主打甜点，部分酒店亦加入销售行列，这股热潮正在迅速扩散。

据韩联社日前报道，首尔钟路区某甜品快闪店的“迪拜糯糯曲奇”单价已升至7800韩元（约合人民币37元）。钟路区另一家马卡龙店的售价为7500韩元，该店自去年12月中旬开始制作该产品，一个月前售价为6300韩元，现已上涨约19%。

业内人士指出，从2024年风靡全球的“迪拜巧克力”到近期的“迪拜糯糯曲奇”，迪拜风格甜点持续走红，也带动了开心果等原料价格快速上涨。目前，几乎所有主要原料价格都出现成倍增长，其中用量较大的开心果尤为紧俏。钟路区一家马卡龙店主表示，一个月前每公斤7万韩元的开心果现已涨至13万韩元，而几个月前仅为4万韩元，涨幅超过三倍。麻浦区某甜品店则已改用碧根果替代部分产品中的开心果，以缓解成本压力。

此外，商家反映，知名品牌可可粉价格在短短数日内从每公斤3万韩元飙升至11万韩元，预计至2月初仍难恢复供货。比利时进口白巧克力（2.5公斤装）价格也从6.5万韩元涨至11万韩元，涨幅约1.7倍。棉花糖价格同样明显上涨，从每公斤约1万韩元涨至3.5万韩元，且供应紧张，商家只能反复刷新供应商网页等待补货。另一关键原料卡达伊夫（中东细丝状面点）亦出现供不应求的情况，500克价格从9000韩元涨至2万韩元。塑料包装成本也随之上升，由原本约100韩元涨至最高300韩元。

酒店业也加快了该产品的布局，定价普遍高于一般甜品店。首尔费尔蒙大使酒店自1月19日起，在一层中庭休息厅开始销售“迪拜糯糯曲奇”，每套包含3块，售价2.5万韩元。酒店方面表示，在保留原有风味的基础上，增加了开心果用量，并适度加入盐调味，以展示烘焙坊对“卡代伊夫与开心果”这一全球流行甜点组合的高还原度。鉴于需求激增及原料品质管控，酒店目前采取每日限量销售，每日限量20套，每人限购一套。同时，酒店还计划推出融合迪拜巧克力风味的礼盒，或将相关甜点纳入下午茶套餐。

业内普遍认为，随着“迪拜糯糯曲奇”市场从个体商户逐步扩展至餐饮、食品流通及酒店等产业链，上游原料及终端产品的价格短期内仍有可能持续上涨。

【图片来源 韩联社】

傅璐瑶 记者 royo0624@ajunews.com

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