bhc, 튀김 로봇 ‘튀봇’ 40개 매장 확대 도입

LG전자 자회사와 공동 개발…조리 자동화
유증기 차단해 안전 확보…맛 표준화 기여

[이데일리 신수정 기자] 다이닝브랜즈그룹 치킨 브랜드 bhc는 튀김 로봇 튀봇 도입 매장을 전국 40곳으로 확대했다고 23일 밝혔다.

bhc 튀김로봇 ‘튀봇’ 이미지. (사진=bhc)

튀봇은 bhc가 LG전자 자회사 베어로보틱스와 공동 개발한 튀김 요리용 자동화 로봇이다. 반죽 된 치킨을 기계에 넣으면 트레이 이동부터 튀김 조리, 기름 털기까지 전 과정을 자동으로 수행한다. 특히 조리 중 흔들기 공정을 정교하게 구현해 사람이 조리하는 것과 동일한 품질을 유지한다.

bhc는 가맹점 상생을 위해 튀봇 도입을 장려하고 있다. 로봇이 매뉴얼에 따라 시간과 온도를 제어해 매장 간 맛의 편차를 줄인다. 가맹점주는 튀김 업무 대신 포장과 고객 서비스 등 다른 업무에 집중할 수 있다.

주방 환경 개선 효과도 있다. 튀봇에는 일체형 후드와 안전 도어가 탑재돼 유증기와 열기를 차단한다. 주방 내 오염물질 농도를 낮추고 냉방비 절감과 화상 위험을 줄이는 데 도움을 준다.

bhc 관계자는 “튀봇은 가맹점주들이 겪는 인력 채용의 어려움과 안전 문제를 해결해 주는 든든한 파트너”라며 “앞으로도 푸드테크 기술을 적극 활용해 가맹점의 운영 편의성을 높이고 고객에게는 변함없는 최상의 맛을 제공하겠다”고 말했다.