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에릭 프라스 셰프. /사진제공=파라다이스 |
파라다이스는 럭셔리 부티크 호텔 아트파라디소 내 파인다이닝 레스토랑 '새라새'가 다음달 7일 프랑스 출신의 에릭 프라스 셰프를 초청해 갈라 디너를 진행한다고 19일 밝혔다.
갈라 디너에서 프라스 셰프는 달팽이와 문어를 곁들인 애피타이저 토스트를 시작으로 랑구스틴을 튀긴 라이스 퍼프 요리, 황새치 및 성게 소스를 곁들인 사바용, 관자와 흑트러플, 소고기 필레 등을 선보인다. 미니 디저트 3종과 4종의 와인 페어링도 제공한다.
프라스 셰프는 2004년 프랑스에서 '최고 장인상'을 수상했다. 이 상은 프랑스 정부가 특정 분야의 뛰어난 기술과 실력을 공식적으로 인정해 수여하는 상이다.
프라스 셰프가 프랑스 부르고뉴 지방 샤니에서 운영하는 레스토랑 '메종 라믈루아즈'는 2007년 미슐랭 3스타를 획득한 후 지금까지 등급을 유지하고 있다. 중국 상하이에서 운영 중인 분점도 2020년에 미슐랭 1스타를 획득했다.
파라다이스시티 관계자는 "이번 갈라 디너는 단순한 식사 행사가 아니라 거장인 에릭 프라스 셰프의 미식 철학을 느낄 좋은 기회가 될 것"이라고 말했다.
김승한 기자 winone@mt.co.kr
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