흑백요리사 떠난 자리 '컬래버 상품'이 채운다…협업 상품 봇물

[서다예 기자] 넷플릭스 예능 프로그램인 '흑백요리사 시즌2'가 흥행 돌풍 속 지난 13일 최종화를 공개한 가운데 GS25, CU, 세븐일레븐, 이마트24 등 편의점 업계가 속속 출연 셰프와의 협업 상품을 내놓고 있다.

앞서 지난 2024년 시즌1 방영 이후 출연 셰프와의 협업 상품에 대한 높은 수요를 확인한 만큼, 이번에도 재빠르게 상품을 출시하며 소비자들을 끌어모으겠다는 전략이다.

세븐일레븐, 최강록·후덕죽 셰프 손잡고 신상품 출시

가장 먼저 움직인 건 세븐일레븐이다. 세븐일레븐은 지난 8일 최강록 셰프와 손잡고 프리미엄 증류식 소주 최강록 셰프의 '네오25화이트'를 2만개 한정 수량으로 출시했다.

최강록 '네오소주25도'는 요리를 가장 잘 아는 셰프가 선택한 술이라는 콘셉트로 개발됐다. 전남 곡성의 국산 유기농 가루미를 원료로 생쌀 발효하여 만든 프리미엄 쌀 증류주다. 알코올 도수는 25도로 비교적 높은 편이지만 쌀 본연의 은은한 단맛과 고소한 맛을 극대화했다.

특히 스트레이트 잔에 따른 후 1~2분 정도 기다렸다 마시면 쌀 고유의 은은한 향과 부드러운 감칠맛이 더욱 살아나는 것이 특징이다. 이를 구현하기 위해 최강록 셰프는 상품 기획 단계부터 직접 참여해 여러 차례의 블렌딩과 테이스팅 과정을 거쳤다.

이와 함께 이달 21일에는 57년 중식 대가인 후덕죽 셰프와 협업한 '후덕죽고추잡채삼각김밥'과 '후덕죽중화불고기김밥' 등 간편식 2종을 선보인다. 세븐일레븐 관계자는 "다양한 중식 요리와 식재료 중에서도 호불호가 없는 대중적인 요소들을 중심으로 기획했다"라고 설명했다.

'후덕죽고추잡채삼각김밥'은 굴 소스로 양념한 밥에 감칠맛을 살린 고기 고추잡채볶음을 토핑했다. 고추잡채볶음의 경우 불맛을 살린 고추기름이 함유되어 중식당에서 먹는 고추잡채의 맛을 그대로 느껴볼 수 있다.

'후덕죽중화불고기김밥'은 중식의 기본 소스 중 하나인 두반장과 대파 직화 굴 소스로 볶아낸 돼지고기 볶음요리에 아삭한 식감의 중국 밑반찬인 '짜사이'로 맛의 밸런스를 조화롭게 구성했다.

이마트24, '느좋' 손종원 셰프와 간편식 6종 선봬

일찌감치 대비에 나선 기업도 있다. 앞서 이마트24는 지난해 11월 같은 신세계그룹 계열사인 조선호텔의 손종원 셰프와 협업해 '패밀리밀(Family Meal)' 콘셉트의 간편식을 출시했다. 프로그램 방영 이후 손종원 셰프는 '느좋남(느낌 좋은 남자)'로 불리며 큰 인기를 끌었다.

'패밀리밀'은 셰프 업계에서 셰프와 스태프들이 브레이크타임에 함께 나누는 '일상식'을 뜻하는 용어다. 화려한 레스토랑 메뉴는 아니지만 집밥처럼 따뜻하고, 동료들과 나누는 특별한 한 끼라는 점에서 이번 프로젝트의 핵심 아이디어가 됐다.

손종원 셰프는 "셰프들도 결국 가장 편안한 맛, 가장 따뜻한 순간을 찾는다"라며 "이번 시리즈는 실제로 직원들과 즐겨 먹는 레시피를 바탕으로 만들어 고객들이 믿고 선택할 수 있는 간편식을 목표로 완성했다"라고 말했다.

출시한 상품은 모두 6종으로 떡갈비정식 도시락 엄마반찬삼각 함박얹은 나폴리탄스파게티 스리라차마요참치김밥 아보카도듬뿍CBLT샌드위치 뉴욕스타일베이컨샌드위치 등이다.

이중 '떡갈비정식 도시락'은 프리미엄 떡갈비를 활용한 정찬 도시락이다. 특히 일반 편의점 도시락에서 보기 힘든 '우엉잡채', '청포묵' 등 한식 전문점 수준의 반찬을 더한 것이 특징이다. '엄마반찬삼각'은 엄마표 반찬의 대명사인 건새우볶음, 멸치볶음, 마늘종, 진미채를 밥에 버무리고, 무말랭이를 토핑으로 넣어 꼬들꼬들한 식감을 더했다.

GS25 "이달 중 다양한 상품 순차 출시"

'흑백요리사2' 공식 협찬사인 GS25는 흑백요리사 지식재산권을 포장 라벨과 마케팅 등에 적극적으로 사용할 것으로 보인다.

앞서 GS25는 지난해 흑백요리사 시즌1 준우승자인 에드워드 리 셰프가 상품 기획부터 조리법 개발, 시제품 평가까지 전 과정에 직접 관여한 컬래버 시리즈를 출시했다. 해당 시리즈는 출시 이후 한 달여 만에 누적 판매량 100만개를 돌파했다.

대표 상품으로는 통닭다리치킨도시락 폭립갈비함박도시락 고추장바베큐 풀드포크 김밥 스모크떡갈비김밥 등이 있다.

이에 GS25는 흑백요리사2와의 지속적인 협업을 통해 히트 상품을 계속해서 출시한다는 방침이다. 먼저, 14일부터 17일까지 우리동네GS앱에서 '흑수저'와 '백수저'로 나눠 경연을 펼치는 흑백요리사2의 메인 콘셉트를 반영해 '흑·백 크림 케이크 2종' 사전 예약을 진행한다.

아울러 이를 시작으로 이달 안에 다양한 셰프 협업 상품을 순차적으로 선보인다는 계획이다.

CU, 키친보스 김호윤 셰프와 '제2의 밤티라미수' 만든다

CU도 발 빠른 대응에 나섰다. 앞서 CU는 지난 2024년 나폴리 맛피아 권성준 셰프의 밤 티라미수를 업계에서 가장 빨리 선보이며 큰 인기를 끌었던 바 있다. 당시 밤 티라미수 컵은 하루 1만개 물량이 단 4분 만에 소진돼 포켓CU 론칭 후 최단 시간, 최다 수량 판매 기록을 세우기도 했다.

이에 CU는 이번에도 프로그램 속 상품을 빠르게 상품화하며 소비자들을 공략하겠다는 계획이다. 이번에 CU에서 출시되는 상품은 키친보스 김호윤 셰프가 프로그램에서 선보여 심사위원의 극찬을 받았던 메뉴를 재현한 '봄나물 새우죽'과 김호윤 셰프의 레시피로 빚어낸 '갓김치 만두'다.

지난 14일 출시된 봄나물 새우죽은 유채와 미나리 등 봄나물과 새우로 맛을 내 깊고 깔끔한 감칠맛이 특징이며, 경연 당시 심사위원이 '계속 먹고 싶은 죽'이라고 평가해 화제를 모았다. 오는 27일 출시되는 갓김치 만두는 쫄깃한 분홍색 만두피에 알싸하면서도 향긋한 갓김치를 가득 넣어 만든 만두로, 김호윤 셰프 특유의 개성 있는 재료 활용이 돋보이는 상품이다.

김소희 BGF리테일 HMR팀 MD는 "요리 경연대회 속 화제의 메뉴를 고객들도 직접 맛볼 수 있도록 키친보스 김호윤 셰프와 협업해 편의점 상품으로 개발했다"라며 "앞으로도 최신 이슈를 반영한 속도감 있는 협업을 통해 차별화된 상품 경쟁력을 강화해 나갈 것"이라고 말했다.

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