 |
대상그룹 직원들이 빅데이터 분석 플랫폼 DAYS를 활용해 B2B 영업 데이터를 분석하고 있다. 대상그룹 제공 |
식품·외식업계 전반에 ‘성과 신호’가 뚜렷해지고 있다. 대상그룹은 엑셀과 수기 보고서에 의존하던 B2B 영업을 데이터 기반으로 전환하며 생산성과 효율을 끌어올렸고, 롯데웰푸드는 김연아를 앞세운 프리미엄 초콜릿 마케팅으로 겨울 시즌 수요 공략에 나섰다. 외식업계에서는 아웃백이 크리스마스 기간에만 100억원 매출을 올리며 연말 소비의 온기를 실적으로 증명했다.
엑셀·수기 보고서 탈피…대상그룹, B2B 영업 디지털화
대상그룹이 기업간거래(B2B) 영업 전반에 디지털 전환(DT)을 도입해 업무 효율과 비용 절감 성과를 내고 있다.
12일 대상그룹에 따르면 회사는 B2B 영업 현장에서 엑셀과 수기 보고서에 의존하던 기존 업무 방식이 비효율적이라는 판단 아래, 지난 2023년부터 데이터 기반 분석과 의사결정 체계 개편에 착수했다.
외식 프랜차이즈 분야에서 메뉴 트렌드와 원료 사용 변화를 데이터로 분석하는 등 업계 및 고객사에 대한 분석을 자동화한 시스템을 도입했다. 급식 부문에서도 학교 급식 데이터를 통합 분석해 실시간 모니터링이 가능하도록 했고, 군 급식 영역에서는 입찰 관련 데이터를 통합해 보다 정교한 의사결정을 지원하고 있다.
아울러 전사 임직원을 대상으로 디지털 전환 교육을 진행하고, B2B 영업 직원을 위한 데이터 시각화 및 분석 역량 강화 프로그램도 도입했다.
이를 통해 지난해 B2B 시장 동향 및 타깃 고객사 분석에 걸리는 시간을 기존 대비 82% 단축했고, 연간 5400시간의 업무시간 절감 효과를 달성했다는 게 대상그룹의 설명이다.
대상그룹 관계자는 “올해부터 AX(AI 전환)를 추진해, 인공지능 기반의 B2B 영업 체계를 구축해 DT를 한층 고도화할 방침”이라며 “B2B 영업 분야에서 경쟁 우위를 지속적으로 확보해 나가겠다”고 말했다.
 |
롯데웰푸드, 김연아 ‘프리미엄 가나’ 광고 본편 공개. 롯데웰푸드 제공 |
롯데웰푸드, 김연아 ‘프리미엄 가나’ 광고 본편 공개
롯데웰푸드가 ‘프리미엄 가나’의 앰배서더 김연아와 함께한 광고 캠페인의 본편을 공개한다. 이와 함께 베리(Berry) 콘셉트의 겨울 시즌 한정 신제품 3종도 선보인다.
12일 롯데웰푸드에 따르면 이번 광고는 ‘프리미엄 가나 트리플 베리’, ‘프리미엄 가나 쿠키 베리’, ‘프리미엄 가나 랑드샤 치즈 베리’ 등 신제품을 각각 소개하는 총 3편으로 구성됐다.
영상에서 김연아는 눈이 쌓인 광장에서 거대한 보석함을 열어 프리미엄 가나의 신제품을 발견하고, 초콜릿을 맛보며 프리미엄 디저트를 경험하는 순간의 설렘을 섬세한 표정 연기로 표현한다.
프리미엄 가나 트리플 베리는 딸기, 라즈베리, 복분자를 활용한 필링에 딸기 시럽을 곁들인 프리미엄 쉘 초콜릿이다. 필링을 감싸는 겉면에는 가나 초콜릿을 코팅했다. 프리미엄 가나 쿠키 베리는 쇼콜라 버터 쿠키에 밀크 초콜릿을 입히고, 그 위에 트리플 베리 초콜릿을 한번 더 입힌 볼 초콜릿이다. 겉면을 둘러싼 베리 파우더까지 총 네 개의 레이어로 구성됐다. 프리미엄 가나 랑드샤 치즈 베리는 크림치즈 랑드샤 쿠키에 딸기 초콜릿을 입힌 제품으로, 쿠키의 부드러움과 크림치즈의 풍미, 베리 초콜릿의 달콤함을 조합했다.
이번 광고 캠페인은 다음 달 14일까지 TV를 비롯해 유튜브, 인스타그램, 넷플릭스 등에서 만나볼 수 있다. 겨울 시즌 한정으로 출시된 신제품 3종은 대형마트, 편의점, 이커머스 등 주요 유통 채널에서 판매된다.
롯데웰푸드 관계자는 “이번 광고 캠페인은 겨울의 이미지와 잘 어울리는 앰배서더 김연아와 제철 과일인 베리류를 콘셉트로 한 프리미엄 가나의 신제품 3종이 함께 시너지를 내도록 기획했다”며 “김연아와 함께 프리미엄 초콜릿 디저트로서의 브랜드 이미지를 강화해 나갈 계획”이라고 말했다.
 |
아웃백 잠실점 매장. 다이닝브랜즈그룹 제공 |
아웃백, 매출 전월 대비 55.5%↑…크리스마스 양일 100억원 기록
다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난해 12월 역대 최고 매출을 기록하며 연말 모임 대표 브랜드로서의 입지를 다시 한 번 증명했다.
아웃백 스테이크하우스는 지난해 12월 전국 아웃백 매장의 총 매출은 직전 년도 동월 대비 8.6% 증가, 전월과 비교하면 55.5% 급증해 역대 최고치를 달성했다고 12일 밝혔다. 특히 크리스마스 이브와 당일인 24·25일 이틀 동안에만 100억 원의 매출을 올리며 연말 모임 수요를 집중적으로 흡수했다.
아웃백은 이번 성과가 단순한 시즌 특수를 넘어, 메뉴 경쟁력 강화와 출점 전략 고도화, 고객 경험 혁신이 맞물린 결과라고 분석했다.
먼저 겨울 시즌 신메뉴 라인업의 흥행 돌풍이 주효하게 작용했다. 스테이크와 랍스터를 결합한 ‘블랙라벨 루비 랍스터 에디션’과 ‘프레스티지 스테이크 셀렉션’은 출시 한 달 만에 누적 판매량 7만 개를 돌파하며 연말 프리미엄 외식 수요를 공략했다.
지난해 문을 연 고양 스타필드점, 잠실 롯데점, 김포공항 롯데몰점 등 신규 매장도 빠르게 안착했다. 아웃백은 지난해 고객 접근성과 편의성을 높이고자 쇼핑몰과 복합시설 등을 중심으로 매장을 오픈하며 ‘고객에게 찾아가는’ 신규 출점 전략을 적극 펼쳤다.
단독 매장 역시 브랜드 정체성을 강화하기 위해 식사를 넘어 특별한 경험을 제공하는 공간으로 재편했다. 특히 잠실점은 겨울 시즌 테마인 ‘루비’ 콘셉트를 적용해 외관까지 화려하게 꾸미며 연말 분위기를 강화했고, 크리스마스 당일 하루에만 1억원의 매출을 기록했다.
운영 전략도 매출 상승을 뒷받침했다. 24일·25일·31일 등 수요가 몰리는 ‘빅데이’에는 영업시간을 연장하고 인력을 확대 배치했으며, 홈파티 수요를 겨냥한 딜리버리 서비스도 강화했다.
여기에 지난해 9월부터 도입한 오후 8시 이후 ‘콜키지 프리’ 서비스와 다양한 와인 프로모션도 연말 모임 고객을 끌어들이며 실적 개선에 기여했다.
정필중 아웃백 사업본부장은 “특별한 연말과 크리스마스를 보내고자 아웃백을 찾는 고객들의 발길이 이어지며 역대 최고 매출이라는 기록적인 성과를 달성할 수 있었다”고 말했다.
이 기사의 카테고리는 언론사의 분류를 따릅니다.