초당옥수수는 간식용 풋옥수수 중 당도가 가장 높은 옥수수를 뜻하며, 1982년 하니반탐9라는 품종이 수입돼 처음으로 재배되기 시작했다.
초당옥수수 칼로리는 100g당 96kcal로 탄수화물 함량이 낮지만, 당분 함량은 2~3배 높다. 또한 초당옥수수 씨눈에는 피부 미용에 효과적인 비타민E와 레시틴 성분이 풍부하게 들어있다.
그렇다면 초당옥수수는 어떻게 삶아야 할까.
초당옥수수는 과일처럼 생으로 먹어도 좋고, 찌거나 삶아서 먹어도 좋다. 초당옥수수를 삶으려면 작은 냄비에 물을 자작하게 붓고 채반에 올려 찐다. 간단하게 전자렌지에 1개당 3~5분 조리하면 되며, 압력솥이나 전기밥솥, 찜기를 이용할 경우 15분간 찌면 된다.
초당옥수수는 오래 보관할 경우 단맛이 빠지기 때문에 구매 즉시 조리하거나 밀봉해 냉장 보관하는 것이 좋다. 만약 장기간 보관할 경우 조리한 후 냉동 보관하는 것을 추천한다.
 |
<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> |
전기연 기자 kiyeoun01@ajunews.com
전기연 kiyeoun01@ajunews.com
- Copyright ⓒ [아주경제 ajunews.com] 무단전재 배포금지 -
이 기사의 카테고리는 언론사의 분류를 따릅니다.
기사가 속한 카테고리는 언론사가 분류합니다.
언론사는 한 기사를 두 개 이상의 카테고리로 분류할 수 있습니다.
언론사는 한 기사를 두 개 이상의 카테고리로 분류할 수 있습니다.
