[카드뉴스] 쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳

[한겨레]

소중한 한끼를 위해 떠도는 많은 사람들을 진짜 맛집으로 안내하는 맛의 선장 ‘맛고양’. 인스타그램, 블로그, 틱톡, 유튜브를 종횡무진하며 다양한 맛의 세계를 소개하는 맛고양이 서울에서 요즘 인기있는 족발집 다섯 곳을 꼽았다. 겉은 쫀득하고 속살은 부드러운 맛있는 족발과 함께 풍요로운 가을의 정취를 맞이해보자.

1. 손님 발길 불러세우는 족발의 정석, 양재 ‘양재족발참족'

양재동에 위치한 족발 맛집. 도축한지 48시간 이내의 신선한 생족을 매일 받아 31년 전통의 씨육수로 정성껏 달여 족발을 만든다. 6개월 이내의 돼지를 사용하기 때문에 야들야들하고 잡내 없이 맛이 옹골찬 것이 특징. 족발을 주문하면 꽃게해물탕을 서비스로 주는데 깊고 시원한 국물이 족발과 너무나 잘 어울리는 호흡을 자랑한다.

▲위치: 서울 강남구 도곡로2길 14

▲영업시간: 매일 11:00 - 22:00, B/T 14:00 - 16:00, 일요일 휴무

▲가격: 모듬족발(대) 48,000원, 매운석쇠직화족발(대) 48,000원, 양푼비빔막국수 7,000원

▲후기(식신 CHACHA): 족발 크기가 좀 작은편인데 어린 돼지 사용해서 그렇다고 하네요. 그래서 그런지 부드럽고 맛있습니다. 대체로 서비스가 진짜 좋아요. 꽃게도 들어있는 해물탕도 나옵니다.

2. 인플루언서의 인생족발, 이수 '족발팩토리'

늘 똑같은 족발은 그만, 다양한 족발을 즐겨보고 싶다면 추천하는 식당. 직화로 구워내 불향이 살아있는 ‘구워족’부터 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘후라이드 족발’, 블랙페퍼 소스의 ‘블랙페퍼 후라이드 족발’ 등 다른 곳에선 맛보기 어려운 다양한 족발 메뉴가 있다. 시그니처는 70cm도마에 인기메뉴들을 총망라하는 ‘족팩플래터’. 이수역 인근에 위치해 대중교통 접근성도 좋다.

▲위치: 서울 동작구 동작대로25길 22

▲영업시간: 월~토 15:30 - 23:55, 일요일 15:00 - 23:00

▲가격: 족팩플래터(M) 49,900원, 직화구워족 32,900원, 원조후라이드족발(M) 19,900원

▲후기(식신 엘사): 족발 좋아하는데 하나 다 먹기엔 좀 물릴때도 있잖아요? 여긴 플래터가 있어서 여러 메뉴를 골고루 먹을 수 있어서 넘 좋아요ㅋ 갠적으로 블랙페퍼맛 넘 마싯써요!!

3. 극강의 족발을 맛보고 싶다면, 마포 '왕가밀'

마포에 위치한 족발 맛집. 선착순 50테이블만 맛볼 수 있는 ‘스페셜’은 족발, 보쌈, 순대, 쌈채소, 거기에 과일까지 푸짐하게 많이 나와서 보기만 해도 기분이 좋아지는 비주얼을 자랑한다. 기본찬으로 어리굴젓이 나와 족발과 함께 먹으면 환상의 조합을 선보인다. 새벽까지 영업하기 때문에 늦은 시간 방문하기에도 적당한 것이 특징. 따끈한 순대국으로 해장하기에도 그만이다.

▲위치: 서울 마포구 도화길 24-1

▲영업시간: 매일 10:00 - 06:00, 일요일 휴무

▲가격: 족발(대) 41,000원, 냉채족발(3~4인) 42,000원, 스페셜족발 75,000원

▲후기(식신 과자는홈런볼): 족발집들이 많기로 소문난 공덕에서도 손꼽히는 곳! 윤기 나는 구릿빛 족발은 촉촉하다 못해 사르르! 밀쌈싸서 먹는 건 여기서 처음 먹어 봤는데 어떻게 이런 생각을 했는지! 갈 때마다 신기하고 맛있어요.

4. 정직한 손맛의 직접 삶아 숯불에 구운 족발, 석계 '장군숯불족발'

1988년 노원구에서 영업을 시작한 이래 지금까지 동네를 지키고 있는 곳. 대표메뉴인 ‘숯불족발’은 맛있게 삶아낸 족발을 숯불에 두 번 더 구워 바삭하면서도 불향이 스며있는 족발을 맛볼 수 있다. 매콤한 특제 양념을 버무려 숯불에 한 번 더 구워낸 ‘매운숯불족발’도 인기. 반찬으로 나오는 새콤한 양파를 듬뿍 올려먹는 것이 팁. 새콤하면서도 은은한 단맛이 감도는 막국수도 곁들이기 좋다.

▲위치: 서울 노원구 화랑로43가길 29

▲영업시간: 월~토 17:00 - 24:00, 일요일 16:00 - 23:00, 월요일 휴무

▲가격: 숯불족발(대) 39,000원, 매운숯불족발(대) 39,000원, 쟁반막국수(대) 9,000원

▲후기(식신 533199): 언제 먹어도 맛이 변하지 않고 맛있는 족발 맛집! 족발의 콜라겐이랑 살코기 한입에 먹으면 세상 행복한 맛입니다. 부모님도 참 좋아하시는 곳이라 가족 외식 장소로 자주 가요! ^^

5. 맛과 가성비를 모두 잡은, 연신내 '보들이족발'

연신내역 바로 앞에서 30년 이상 자리를 지켜오고 있는 족발집. 이미 매스컴에도 여러 번 소개된 유명한 맛집인 만큼 가게 안은 늘 손님들로 빼곡히 차있다. 국내산 생족을 전통 씨육수 레시피로 조리해 족발을 만드는데 은은하게 단맛이 도는 족발 맛이 특징. 족발을 주문하면 순대와 간을 서비스로 넣어줘 더욱 든든하게 즐길 수 있다. 본관과 별관이 있어 단체 모임이나 회식으로도 손색없다.

▲위치: 서울 은평구 연서로 230-10

▲영업시간: 매일 11:00 - 24:00

▲가격: 족발(대) 36,000원, 불족발 34,000원, 족발+보쌈세트(대) 70,000원

▲후기(식신 만두주떼요): 본관이랑 별관까지 있는데 늘 사람 많아요. 손님 많아서 그런지 회전율 좋아서 음식은 싱싱하고 맛있는 편이고 내부가 좀 시끄러운 단점은 있슴다. 회식이나 모임때 강추

서울살이 길라잡이 서울앤(www.seouland.com) 취재팀 편집

한겨레 금요 섹션 서울앤 [누리집] [페이스북] | [커버스토리] [자치소식] [사람&]

[ⓒ 한겨레신문사, 무단전재 및 재배포 금지]