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[CBC뉴스] 3일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 더덕곱창 맛집을 소개한다.
인천 남동구 서창동에 위치한 이 식당은 다른 곳에서는 볼 수 없는 청정 더덕 한우곱창으로 인기를 끌고 있다.
이곳에서는 당일 도축해 직배송한 최상급의 한우곱창을 사용하는데 여기에 강원도 태백의 고랭지에서 재배되는 최고 등급의 더덕만을 공수해 음식을 만든다.
더덕곱창은 선별한 더덕을 직접 손질한 후 곱창 안에 하나씩 수작업으로 넣어서 제작된다. 곱창은 오직 천연과일만으로 연육해 사용한다.
특별 비법으로 더덕의 씁쓸한 맛은 줄이고 아삭한 식감은 살려서 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있다.
여기에 청정 더덕이 들어간 7가지 재료의 청정 더덕 무지개 돌판볶음밥은 별미다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr이 기사의 카테고리는 언론사의 분류를 따릅니다.
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