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전복조개찜 / 사진=KBS2 생생정보 |
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[스포츠투데이 이소연 기자] 해물칼국수와 전복조개찜 맛집이 조명됐다.
21일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '고수의 부엌'은 해물칼국수와 전복조개찜 맛집 편으로 꾸며졌다.
이날 소개된 맛집은 전복조개찜과 해물칼국수를 판매한다. 전복조개찜의 경우 야들야들한 낙지, 홍합, 전복, 돌조개, 동죽, 생합, 바지락, 홍가리비, 비단조개 등 조개의 종류만 무려 9가지다. 온갖 해산물에서 나온 육수가 진하게 응축되니 국물이 일품이다.
해묵칼국수를 만들 때 고수의 비법 재료 중 하나는 바로 노루궁뎅이 버섯주. 깔끔하고 담백한 국물 맛을 완성시킨다. 또 칼국수 면의 경우 3시간 이상의 족타 반죽으로 만든다.
해물칼국수와 함께 나오는 김치 겉절이도 주인장이 직접 만든다. 양념에 콜라비를 넣어 상큼함을 더한다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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