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해물돌솥밥 / 사진=KBS2 생생정보 |
[스포츠투데이 이소연 기자] 해물 돌솥밥 맛집이 소개됐다.
10일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '밥상을 털어라'는 해물 돌솥밥 편으로 꾸며졌다.
전북 군산시에는 해물 돌솥밥으로 유명한 식당이 있다. 탱글 탱글한 해산물이 올려진 돌솥밥으로 맛과 영양을 잡았다. 눌은밥에서는 고급스러운 맛이 난다는 극찬이 자자하다. 부추를 넣고 간장에 비벼 먹으면 뒷맛도 깔끔하다고.
밥의 경우 24시간 안에 도정된 쌀만 사용한다. 밥물로는 직접 만든 육수를 사용한다. 대파, 다시마, 무, 바지락 등을 이용해 감칠맛이 나면서도 시원한 맛을 만든다.
밥 한 그릇에 들어가는 재료만 가리비, 오징어, 생합, 피조개, 백합 등 16가지 이상이다. 특히 생합을 넣으면 시원한 맛이 나고, 점성이 있어 밥을 엉키게 한다. 뿐만 아니라 견과류로 씹는 재미와 영양을 보충한다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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