유유제약, ‘유슐랭 레시피북’ 발간··“프로바이오틱스 활용한 요리법 담겨”

‘장안에화제 키즈’ 활용

유유제약은 프로바이오틱스 ‘장안에화제 키즈’를 활용한 건강 요리 레시피와 건강기능식품, 식품첨가물 및 식품알레르기 관련 다양한 정보를 수록한 ‘유슐랭 레시피북’을 발간했다고 8일 밝혔다.

‘유슐랭 레시피북’은 유유제약이 지난 2년간 전국 백화점 및 대형마트 문화센터에서 ‘장안에화제 키즈와 함께하는 우리 가족 장건강 쿠킹클래스’라는 타이틀로 진행한 행사에서 소개된 158종의 유산균 활용 건강 요리 레시피 중 25종을 엄선해 수록했다.

또 건강기능식품 라벨 용어정리, 영양섭취 기준, 기능성 정보, 식품첨가물 역할 및 종류, 알레르기 유발식품 표시 정보 확인법, 알레르기 유발 식품별 대체 식품과 예방법 등 건강기능식품, 식품첨가물, 식품알레르기 정보를 제공하는 챕터를 별도로 구성했다.

유유제약 ‘장안에화제 키즈’는 식약처 인정 유산균 19종이 모두 투입되었으며, 면역력 향상에 효과가 있는 특허 사균 EF-2001도 1,000억마리 함유되었다. EF-2001은 특수 열처리된 유산균으로서 열과 위산에 강하므로 간단한 요리에 첨가해 섭취해도 좋다. 또한 비타민D 및 아연 등이 주원료로 추가되어 뼈 건강과 정상적인 면역기능에 도움을 준다. 원료 동결 건조기술인 매트릭스 코팅을 적용해 유산균이 장까지 안전하게 이동하며 소화효소가 첨가되어 있어 유산균 복용 초기 가스가 차거나 더부룩해지는 것을 방지한다.

/박홍용기자 prodigy@sedaily.com

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