"어디에도 없는 맛"…'생방송투데이' 종로 간장 불고기 [TV캡처]

간장 돼지 불고기 / 사진=SBS 생방송투데이

[스포츠투데이 백지연 인턴기자] '생방송투데이'에서 간장 돼지 불고기와 고추장 돼지 불고기 맛집이 공개됐다.

10일 방송된 SBS 시사교양 프로그램 '생방송투데이'의 '맛스타그램' 코너에서는 서울 종로구에 있는 간장 돼지 불고기 집을 찾았다.

이날 방송에서는 '먹방' 크리에이터 유튜버 슈기가 직접 맛집을 방문했다. 가게는 맛집인 만큼 발 디딜 틈 없이 손님들로 꽉 차 있는 모습이었다.

주인장은 "맛의 비밀은 고기를 숙성할 때 쓰는 숙성액이다. 12시간 고기와 함께 숙성시키면 비린 맛과 텁텁한 맛을 모두 잡을 수 있다"고 말했다. 이어 그는 간장 양념의 비법에 관해서는 인삼, 찹쌀, 닭 등의 보양 식품이 들어갔으며 팔팔 끓인 육수 안에 간장을 부어주면 비밀 간장 양념이 만들어진다고 말했다.

이어 주인장은 "간장양념만큼 인기 있는 메뉴가 있다"며 "고추장 돼지 불고기도 이 집의 효도 메뉴"라고 밝혔다.

직접 맛을 본 슈기는 "제육 고기랑은 정말 다르고 처음 먹어보는 양념의 맛"이라고 감탄을 자아냈다. 이에 제작진이 고추장 돼지 불고기의 비법을 묻자 주인장은 "배즙을 끓여서 파 진액을 빼주는 것과 10년 숙성된 매실액으로 양념 장을 만든다"고 맛의 비밀을 밝혔다.

[스포츠투데이 백지연 인턴기자 ent@stoo.com]