'생생정보' 황태 비빔국수, 비결은 진공소면+구감초 [TV캡처]

황태 비빔국수 / 사진=KBS2 2TV생생정보

[스포츠투데이 백지연 인턴기자] '생생정보' 황태 비빔국수 집을 방문했다.

1일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV생생정보'의 '비법24시, 밥상을 털어라'에서는 경기도 파주에 위치한 황태 비빔국수 맛집이 소개됐다.

이 집은 유명 맛집답게 발 디딜 틈 없이 손님으로 꽉 차 있는 모습이었다. 국수를 맛본 손님들은 "면이 탄성이 있으면서 맛있다. 70 평생 이렇게 맛있는 국수는 처음 먹는다"고 찬사를 쏟아냈다.

주인장은 "'진공'이 비법이다"라고 밝혔다. 그는 "다른 가게와 다르게 저희 같은 경우 진공 반죽 소면을 쓴다. 진공상태에서 반죽이 되기 때문에 식감에서 큰 차이를 낸다"고 설명했다.

이어 그는 "우리 집만의 '비법 소금'이 있다. 동의보감에 보면 구감초라는 약초가 나온다. 불에 구워주면 '비법 소금'이 만들어진다"며 "이 '비법 소금'이 양념의 맛을 극대화한다"고 비결을 밝혔다.

주인장은 "요식업을 경험도 없이 시작했었는데 IMF까지 맞물려 거듭된 실패를 맞봤다. 포기하지 않고 열심히 해서 지금의 자리에 왔다"고 밝혀 놀라움을 자아냈다.

[스포츠투데이 백지연 인턴기자 ent@stoo.com]