自去年底起，“迪拜糯糯曲奇”迅速席卷韩国甜点市场。从街头烘焙店、咖啡馆扩展至餐厅、酒店，再到商超与电商平台，这款甜点在短时间内完成了从社交平台“爆款”到全渠道商品的跃迁，其走红速度与覆盖范围，在近年甜品市场中并不多见。
热度最直观的体现，首先反映在价格与成本的同步上行。成品售价持续抬升的同时，开心果、卡达伊夫（中东细丝状面点）、可可粉、棉花糖等核心原料率先承压，部分品类在短期内出现成倍上涨，甚至供不应求。受此影响，一些商家被迫调整配方或暂时中止销售，也有商家通过限量、限购等方式，在成本控制与品质管理之间寻求平衡。
从产业链角度看，这是一场典型的流行驱动型需求激增。不同于节庆消费或长期口味偏好，“迪拜糯糯曲奇”的流行更多源于社交媒体的放大效应——明星曝光、短视频传播与“打卡文化”叠加，迅速制造出模仿与跟风需求。在这一机制下，消费动机并非完全建立在稳定偏好之上，而是强化了“错过即落后”的情绪认同。
热度最直观的体现，首先反映在价格与成本的同步上行。成品售价持续抬升的同时，开心果、卡达伊夫（中东细丝状面点）、可可粉、棉花糖等核心原料率先承压，部分品类在短期内出现成倍上涨，甚至供不应求。受此影响，一些商家被迫调整配方或暂时中止销售，也有商家通过限量、限购等方式，在成本控制与品质管理之间寻求平衡。
从产业链角度看，这是一场典型的流行驱动型需求激增。不同于节庆消费或长期口味偏好，“迪拜糯糯曲奇”的流行更多源于社交媒体的放大效应——明星曝光、短视频传播与“打卡文化”叠加，迅速制造出模仿与跟风需求。在这一机制下，消费动机并非完全建立在稳定偏好之上，而是强化了“错过即落后”的情绪认同。
随之而来的，是热潮的外溢效应。原本相对小众的中东食材被快速推向大众市场，原料采购从B端延伸至C端，甚至出现囤货、转卖等现象。与此同时，DIY套装的走红，也反映出消费形态正从“购买成品”转向“参与式体验”，在一定程度上分流了成品需求，但并未根本缓解原料紧张的问题。
对不少个体经营者而言，“迪拜糯糯曲奇”确实带来了短期红利。在整体消费复苏节奏仍显缓慢的背景下，高人气单品能够迅速吸引客流，并带动关联产品销售。然而，原材料价格波动剧烈、供应不稳定，也持续挤压利润空间，使这波红利更像是一场与时间赛跑的机会。
笔者认为，“迪拜糯糯曲奇”的走红，并非只是单一甜点的成功案例，更折射出当下消费市场对趋势的高度敏感。当流行通过社交平台被迅速放大，供需结构往往难以及时调整，价格波动与资源挤压便随之而来。对消费者而言，如何区分真实偏好与被放大的热度，或许比追逐下一款“爆款甜点”更值得思考。
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【图片来源 韩联社】 |
傅璐瑶 记者 royo0624@ajunews.com
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