‘흑백요리사2’ PD “요리괴물 빌런? 색안경..브라운빌스톡=시판용, 룰 따른것” 해명[인터뷰④]

[OSEN=김나연 기자] (인터뷰③에 이어) ‘흑백요리사2’ 제작진이 ‘빌런’ 이미지로 비판받았던 ‘요리괴물’ 이하성 셰프를 향한 안타까운 마음을 드러냈다.

16일 오전 서울 종로구 삼청동의 한 카페에서는 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사 : 요리 계급 전쟁 시즌2’ 종영인터뷰가 진행됐다. 인터뷰에는 연출을 맡은 김학민PD, 김은지PD와 우승자 최강록 셰프가 함께 임했다.

‘흑백요리사 : 요리 계급 전쟁 시즌2’는 오직 맛으로 계급을 뒤집으려는 재야의 고수 '흑수저' 셰프들과 이를 지키려는 대한민국 최고의 스타 셰프 '백수저'들이 펼치는 불꽃 튀는 요리 계급 전쟁을 그린 요리 서바이벌 프로그램.

이날 김학민 PD는 방송 내내 ‘빌런’ 프레임이 씌워졌던 ‘요리괴물’에 대해 “이하성 셰프님이 왜 사과를 하셔야 하는지 의아하다는 느낌이 있었다”고 털어놨다. 최종 결승에서 최강록에게 패배하며 준우승에 등극한 요리괴물은 넷플릭스 유튜브를 통해 공개된 비하인드 영상에서 “‘흑백요리사2’를 촬영하면서 절박하고 간절했다. 좋은 성적을 거두지 못하면 지금까지 한 게 물거품일 수도 있겠다는 생각이 들어서 언행이 세게 표현이 된 것 같다. 그로 인해서 많은 분에게 불편함을 드린 것 같다”며 공식 사과에 가까운 소감을 남겨 안타까움을 안겼던 바.

김학민 PD는 “개인적으로 멋있는 셰프님이고 본인의 요리에 대한 자신감 있게 말씀하시되 상대에 대한 예의는 잃지 않았다고 생각했다. 요리에 진심으로 몰입했고, 자신감을 표출하는 부분이지 않나 싶다. 본인에 대한 다짐이라 여겨졌고, 그만큼 요리에 대한 자부심이라 생각했다”며 “빌런보다는 자신감 있고 실력 있는 젊은 셰프의 모습이라 생각했고, 실제로 그 모습을 지지하시는 분들도 많다. 제작진이 빌런 그림을 생각하고 그린건 전혀 아니고, 빌런이라 생각하지도 않는다. 정말 잘하고 실력있고 겸손한 셰프라 생각한다”라고 거듭 강조했다.

특히 요리괴물이 패자부활전에서 브라운 빌 스톡을 재료로 사용한 것과 관련해서도 논란이 일었던 바. 패자부활전은 메인 재료를 제외하고 단 10가지의 재료만 사용해 요리를 완성 할 수 있었던 상황으로, 여러 재료를 농축시킨 브라운 빌 스톡을 재료 1가지로 볼 수 있는가에 대한 논쟁이 벌어졌다.

이와 관련해 김은지PD는 “브라운 빌 스톡은 사전에 조리해서 가져온게 절대 아니다. 소비자가 구매할수 있는 기성 제품은 재료로 사용할 수 있다는 게 공통 룰이었다. 사실 고추장도 여러가지 혼합물을 넣었지 않나. 혼합된 제품에 대해 브라운 빌 스톡은 안 되고 고추장은 된다면 그건 이상한 룰이라고 생각해서 재료 한 가지로 카운트 하겠다고 했다. 이하성 셰프가 배려받거나 다른 사람은 못한 걸 했거나 그건 절대 아니다”라고 설명했다.

김학민PD도 “시판 제품을 가져오는 룰이 왜 있냐면, 누군가 간장을 가져왔을 때 사전에 요리시간 외에 어떤 재료물을 첨가했을지 모르지 않나. 그렇기때문에 모두가 납득할 수 있는 공통의 룰로써 ‘시중에서 소비자가 구매할수있는 제품은 오케이 하겠다’고 했다. 어떤 셰프도 첨가한 것 없이 현장에서 뜯으면 되니까. 브라운 빌 스톡도 시판인걸 확인했기 때문에 편법을 쓴건 절대 없다. 그게 문제가 된다면 간장, 고추장도 문제가 되는 거다. 그렇게 보는 시각 자체가 이하성 셰프님에 대한 색안경에서 비롯된거라 생각한다”고 안타까워 했다.

이어 김은지 PD는 “그래서 요리 시작 전에 모든 셰프들이 제작진 눈 앞에서 패키지를 열도록 한다. (그릇에) 따라서 가지고 오는 건 시판인지 아닌지 모르기때문에 공통적으로 요리 시작 전에 패키지가 열리지 않은 상태애서 제작진 눈 앞에서 오픈하게 했다. 요리를 시작하려면 소분해두는게 편하다 보니 저희 눈 앞에서 소분하는 게 공통의 룰이다. 브라운 빌 스톡도 제작진 앞에서 개봉했지만 편의상 미리 소분해서 담아둔게 방송에 나온 것”이라고 덧붙였다. (인터뷰⑤로 이어집니다.)

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[사진] 넷플릭스