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출처=MBC |
[스타데일리뉴스=서태양기자] 1월 15일 저녁 방영 예정인 MBC '오늘N'에서는 [지금이 제철이다] 코너를 통해 남해 바다에서 잡은 싱싱한 겨울 오징어와, 이를 활용한 다양한 요리를 선보이는 경기 파주시의 식당 '수상한 오징어'를 소개한다.
남해 거제 앞바다에서 40년 넘게 어업에 종사해온 김종욱 선장은 겨울 오징어를 잡기 위해 자망 어업 방식을 이용해 먼 바다로 출항한다. 특히 겨울철 오징어는 살이 두툼하고 쫄깃한 식감으로 제철을 맞아 인기를 끌고 있으며, 조업 직후 선상에서 얼음 포장을 마쳐 싱싱함을 유지한 채 전국으로 직송된다.
경기 파주시에 위치한 '수상한 오징어'는 이렇게 당일 수확된 겨울 오징어를 활용해 회, 회무침, 볶음 등 다양한 요리로 선보이며 제철 맛을 전하고 있다.
'오늘N'은 겨울 바다의 정취와 함께, 바다에서 식탁까지 이어지는 오징어의 여정을 통해 계절 식재료의 소중함과 어민들의 노고를 함께 조명할 예정이다.
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