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대량조리 식중독예방요령(서울시 제공) |
이번 점검은 서울시교육청(보건안전진흥원), 25개 자치구, 11개 교육지원청, 소비자식품위생감시원이 참여하는 민관 합동 방식으로 진행한다.
점검대상은 봄 개학철 점검을 마친 학교를 제외한 초등학교 254개소, 중학교 131개소, 고등학교 88개소 등 총 473개소다. 시는 상반기에 780개소(초교 341, 중교 204, 고교 235)를 대상으로 점검을 완료했으며 이 가운데 식품위생법 위반사항이 적발된 곳은 없었다.
주요 점검 사항은 조리장(원료보관실, 조리실, 세척실 등) 내 위생·청결, 종사자 건강진단·손 씻기 등 개인위생, 식재료 소비기한, 보관기준(냉장·냉동), 보존식 144시간 보관 등 위생관리 기준 준수 여부다.
또한 식재료와 조리식품을 수거(50건), 서울시보건환경연구원에 의뢰해 살모넬라, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 노로바이러스 등 식중독균 검출 여부에 대한 정밀검사도 병행하기로 했다.
식품위생법 위반 시 동법 시행령 제67조 규정에 따라 1000만원 이하의 과태료를 부과할 수 있으며 위반사항은 신속히 개선 조치할 예정이다.
양광숙 서울시 식품정책과장은 "일교차가 큰 가을철은 음식을 상온 보관하거나 개인위생 관리 소홀로 식중독 발생 가능성이 높아질 수 있다"며 "학부모와 학생들이 보다 안심할 수 있는 급식환경을 조성해 나가겠다"고 말했다.
b3@news1.kr
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