의정부 오징어 김밥, 대체 맛의 비결이 뭐길래? "달콤하게 맵다"

‘의정부 오징어 김밥’이 화제다.

21일 오전 재방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 의정부 오징어김밥 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 류정선 달인 부부가 판매하는 김밥은 오징어 김밥으로 많은 단골들의 발걸음이 이어지고있다. 특히 이 집만의 비결은 생오징어를 사용해 매콤하게 볶은 오징어 볶음과 대파 진액을 사용해 은은함 가득한 식감을 뽐냈다.

사진=생활의 달인 캡처

또한 달걀에는 두부를 넣어 담백한 맛을 살려 눈길을 모은 바. 이에 가게를 찾은 손님은 “그냥 맵기만 하면 하나 먹고 못 먹을 텐데 달콤하게 맵다고 해야 하나? 맛있게 매워요”라고 설명했다.

한편 이날 달인은 “식사를 하면서도 맛있는 반찬이 생기면 김밥 속에 넣어 본다. 버섯볶음도 한번 넣고 먹어봤다. 고등어자반도 한번 넣고 싸 먹어봤다. 삼겹살도 넣어서 한번 싸 먹어 보고 그건 진짜 맛있었다. 그래서 손님들이 먹어보고 ‘너무 맛있어요 괜찮아요’하면 그게 하나씩 메뉴로 추가가 된다”고 밝혔다.

매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀 mksports@maekyung.com



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