제철 재료로 만든 밥상, 삼치회·삼치구이·삼치조림에 삼치만두까지(2TV 생생정보)

[스포츠투데이 김현민 기자] '2TV 생생정보'에서 제철 재료 삼치로 만든 요리가 조명받았다.

19일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '제철 재료로 만든 밥상' 코너에서는 경기 김포에 위치한 삼치회 맛집과 서울 서대문구에 위치한 삼치 만두 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 삼치회 음식점에서는 삼치회, 삼치구이, 삼치조림 등이 특별한 인기 메뉴로 꼽혔다.

삼치회를 주문하면 냉동된 듯한 삼치회가 나와 간장, 김, 묵은지 등과 함께 먹을 수 있도록 제공된다. 아울러 고소한 삼치구이, 부드러운 감칠맛이 일품인 삼치조림 등이 이곳의 대표 메뉴로 손님들의 입맛을 사로잡았다.

이어 제작진이 방문한 서울 서대문구의 한 음식점에서는 어만두, 생선만두라고 불리기도 하는 삼치 만두가 대표 메뉴로 유명하다.

이곳의 만두 속에는 삼치와 돼지고기를 함께 섞어 만두 속을 만든다. 우려와 달리 비린내도 나지 않고 일반적인 만두보다 육즙의 풍미와 식감이 일품이다. 만두피는 얇지도 두껍지도 않아 적당히 두툼하고 쫄깃한 식감을 낸다.

화교 출신인 주인장은 어린 시절부터 모친에게 배운 비법으로 장사를 하고 있다며 남다른 만두 요리 실력을 자랑했다.

김현민 기자 ent@stoo.com
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