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26일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 함평 육회비빔밥 달인의 비법이 공개됐다.
전남 함평군에 위치한 이 식당은 오랜 시간 육회 비빔밥으로 손님들에게 사랑을 받고 있었다
비빔밥의 비결은 하얀 돼지비계를 넣어 고소한 풍미를 살린 것이 비법이었다. 등뼈를 고아 낸 물에 선지를 끓인 물로 지어 밥알마다 식감이 살아있었다.
뿐만 아니라 쫄깃함이 살아있는 신선한 고기와 오랜 세월을 통해 터득한 노하우로 만든 비빔장과 섞여 환상의 맛을 자아냈다.
전자신문인터넷 이희진 기자 (leehj@etnews.com)
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