'생활의달인' 김초밥·비빔당면 달인, 초밥+김밥 환상의 조화 맛 비결

[스포츠투데이 오효진 기자] '생활의달인' 김초밥 달인이 출연해 자신 비법을 공개한다.

20일 밤 8시 55분에 에 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 간판 글씨의 달인, 김초밥의 달인 등 다양한 달인들이 소개된다.

시간이 없을 때 간단하게 한 끼를 해결할 수 있어 많이 찾는 메뉴, 김밥. 김밥의 속에는 여러 재료들이 들어가지만 그 흔한 햄과 달걀지단이 들어가지 않아도 엄청난 맛을 내는 곳이 있다고 한다.

경력 40년 장옥란 달인의 김밥은 우엉, 부추, 유부와 단무지로 구성된다. 이 단출한 재료에서 상상치 못한 깊은 맛이 나온다. 그 중에서도 기존의 단무지와는 전혀 다른 맛의 직접 만드는 단무지와 김밥의 맛을 좌우한다는 비법 양념으로 조린 유부는 그 누구도 따라할 수 없는 고유한 맛을 낸다.

거기서 특별함은 끝나지 않는다. 달인 김밥의 밥은 마치 초밥처럼 단촛물로 간을 해 우리가 평범하게 맛 봤던 김밥과는 차원이 다른 맛과 담백함을 느낄 수 있는데, 이 밥과 달인의 비법 속재료가 만나면 환상의 궁합을 자랑한다.

간단한 김밥이지만 깊은 내공과 정성이 느껴지는 달인의 김밥. 달인 김밥 속에 꽁꽁 싸여있는 비법과 노하우가 공개된다.

오효진 ent@stoo.com
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