[카드뉴스]익혔던 음식이면 다 괜찮을 줄 알았다

많은 사람들이 익힌 음식은 식중독에서 안전할 것이라고 생각합니다. 하지만 익혔던 음식이라도 실온에 방치했다 먹으면 클로스트리디움 퍼프린젠스균이 증식해 식중독에 걸릴 수 있습니다. 퍼프린젠스균은 다른 식중독균과 달리 열에 강한 아포를 갖고 있습니다. 따라서 국이나 찜 등을 대량으로 조리한 후 실온에 둘 경우 조리과정에서 살아남은 퍼프린젠스균의 아포가 깨어날